晚餐-青菜豆腐隨便吃

昨天剛從台東回到台北的房子，這裡雖然只是租來的小雅房，但是卻有著屬於自己的安心感。

在台東雖然也很自在，但畢竟不是真正的家，很多事情簡單將就就好，也無法計較太多，就像有時候吃飯，只是想要簡單幾道菜，卻也只能等到回台北才能自己下廚。

有時候煮飯，若有人一起分享一起吃，那是種喜悅與滿足。

不過煮給自己吃，一個人料理的時候，也是讓自己放鬆的時間。

今天的晚餐是 白菜滷、紅燒豆腐 佐 味增湯。

白米飯

可憐我的米，放再冰箱這麼久都沒人理它。

(每次下台東都不由自主待太久了)

白菜滷

簡單料理就真的很美味!!!

白菜一顆 + 乾香菇三朵 + 紅蘿蔔適量 + 蝦米

1.白菜洗淨切開備用。

2.乾香菇泡水變軟後，切片備用。(若忘記事先準備，泡熱水可以讓香菇快速變軟，記得泡香菇的水留下，燉煮時加入菜裡更香)

3.紅蘿蔔削皮後切片。(因為現在紅蘿蔔很便宜，我也很喜歡吃，所以大手筆切了兩條紅蘿蔔)

4.將蝦米爆香後(若有蒜頭可以多加蒜頭爆香，我是加了現成的油蔥酥)，先加入香菇拌炒，等香氣味足後，加入紅蘿蔔，最後再放白菜拌炒。

5.依照個人口味，加入鹽巴調味。

6.炒軟的菜料放入鍋子，加水蓋過後菜後悶煮即可。(或是像我偷懶放到大同電鍋就更方便)

以上有沒有超簡單就完成!!

紅燒豆腐

在超市看到盒裝的板豆腐就很想吃，於是一半煎、一半煮湯。

紅燒豆腐也是很簡單，將豆腐切片，表面煎至金黃，放入盤中。

用剩下的油將蔥、辣椒爆香，加入醬油(搞剛還可以像我加少許水跟糖去調味)

最後淋在煎好的豆腐上就可以了!!!

味增湯

剩下的板豆腐切塊，加上味增、柴魚片，最後灑上少許蔥花即可。

飯後來杯茶吧!

茶葉清香餘韻，飯後淺飲真滿足!!